在干早少雨、土层瘠薄的山地、丘陵地辟核桃园时，可造成原先植被被毁坏，加之耕作不合理，更容易引发水土流失。特别是在在雨季，降水过多构成的地面径流，卷走玻地表层肥土和有机质，不仅使果园土层增厚…在干早少雨、土层瘠薄的山地、丘陵地辟核桃园时，可造成原先植被被毁坏，加之耕作不合理，更容易引发水土流失。特别是在在雨季，降水过多构成的地面径流，卷走玻地表层肥土和有机质，不仅使果园土层增厚，含石量减少，土壤肥力上升，使核桃根系露出，树势衰微，产量减少，寿命延长，甚至还不会导致泥石流或大面积滑坡，严重威胁核桃园的安全性。
因此，必需在建园之初通过整地、修建水保工程，提高土壤状况，提升树体抗旱能力。少见的水保工程有以下几种方式。
1、修建梯田梯田阶面平坦，有利于耕作，提高了核桃立地条件，充分利用了丘陵山区非常丰富的光热资源，为核桃建构了一个较理想的小生态环境。通过修建梯田，可以逆坡地为大小不等的台地，减慢坡度，增大集流面，缩减径流量，可有效地避免水土流失，有效地强化土壤保水、保肥能力，提升栽种面上的气温和生长季积温，增加核桃冻害的再次发生。梯田具备等低南北的特点，便于果困土壤改良及精耕细作，也为设置排灌系统及机械管理建构了条件。山地核桃园的梯田阶面无法意味著水平，以不利于排泄过多的水分。
在降水丰沛、土层很深的地区，可设计内斜式阶面;降水较少、土层深的地区，可以设计外斜式阶面，以调节阶面的水分产于，并不利于土壤改良。2、等低耸壕这是我国北方丘陵山区使用的一种简陋的水土保持方法，适合于坡度缓而降雨较较少的地区。耸壕作法是：在沿等高线测量的基础上，于隔年一定距离沿等高线撩土开壕，将土放到沟的外沿筑城壕，使壕断面与外沿断面倒数成正反弧形。
核桃栽种于壕外坡上，在壕沟内，又可间隔一定距离横筑一土坝以拦蓄雨水，避免水土流失。由于壕的土层坚硬，沟旁水分较多，幼树的生长发育好，但是耸壕在沟内及壕的外沿均减少了坡度，使两壕之间的坡面比原坡面更加陡峭，强化了两壕之间土壤被冲刷的可能性。
通过等低耸壕，变大坡为短坡，逆雨水直流为横流，如在壕顶、树根行间及沟内人工栽种草类或矮秆作物，可以接到更佳的水土保持的效果，耸壕有巩固地表径流、蓄水保土、熟化土壤等起到，耕种一段时间以后，根据具体情况，逐步将耸壕改建成复式梯田，以利核桃长时间生长结果，并避免雨水冲刷。3、开凿鱼鳞坑山坡地的水土保持工程，依坡度大小可使用有所不同方式，坡度在5°~15°的地方可以耸壕，15°以上的可修建梯田，当坡度多达25°时则可凿鱼鳞坑。鱼鳞坑可按品字形布置，作法是沿等高线开凿半圆形的坑，用石块或心土培外埂，埂低30~40厘米，坑浅1米以上，直径2米，坑距根据定植密度拒绝而以定，地表、心土分别堆满。
坑的左右角各进部分沟，以便引蓄径流。填坑时坡面地表全部开挖，坑面向内弯曲，核桃树以后栽种于坑内的外侧，以后随核桃树的生长，大幅加培外沿土理，使其逐步过渡性成小坡梯田。4、隔坡集蓄径流水平沟在13°~30°的斜坡地，沿等高线按沟距6~7米在坡面划线，秋季沿线开凿长1米，深80厘米的沟。
开沟时，表土层,0~20厘米薄的熟土放坡面上方，沟内20厘米以下的生土埋下翻二垒埂，上翻的熟土连同坡面地表加混有机肥开挖沟内，并整成里低外低沿等高线伸延的水平沟，外埂拍实，埂低30厘米，以便蓄水。沟内隔一定距离作横推开土坝避免降雨集水后雨水顺沟流动，使沟中水分产于均匀分布。按埂低0.3米的水平沟可以确保坡面径流的安全性集水，避免了水土流失。这种方式若和地埂生草等生物措施融合，避免水土流失的生态效益不会更佳。
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